В православном мире в год отмечается несколько спасов. Второй Спас называется Яблочным и отмечается 19 августа в день Преображения Господня. Раньше до второго Спаса фрукты есть было не положено. 19 августа их несли в церковь для освящения, после чего все фрукты разрешалось употреблять в пищу.
Согласно Евангелию, «однажды Иисус взошел на гору с тремя учениками – Петром, Иоанном и Иаковом. Гора эта находилась в Галилее. На ее вершине Иисус начал молиться, и во время молитвы лицо его внезапно преобразилось, сделалось как солнце, одежда же его стала белой, как свет. В ту же минуту явилось светлое облако, из него вышли два великих пророка древности – Моисей и Илия, – и раздался голос: «Сей есть Сын Мой возлюбленный; Его слушайте». То был голос Бога Отца».

А потому в строгом соответствии с этим текстом Преображение Господне еще называлось в народе Спасом на горе. И все же чаще его именовали Яблочным Спасом, потому что к этому времени поспевают яблоки. По случаю праздника в храмах проходят торжественные богослужения, освящаются яблоки, которые с этого дня разрешается есть. Те, кто причисляет себя к истинно верующим христианам, до Второго Спаса яблок не едят.
Обычай имеет и назидательное значение: вначале плоды зелены, незрелы, но по мере развития наливаются соком, созревают. Так и человек в земной жизни может быть некрасив, греховен, но по мере нравственного развития преображается, проникается светом Божиим. Самый же главный плод – наше духовное преображение.
Вместе с яблоками также освящают мед, вишню, сливы, другие фрукты и даже овощи. «На Второй Спас и нищий яблочко съест», – говорили в народе. И правда, в Преображение обязательно соблюдался обычай оделять неимущих яблоками. А до этого срока и зажиточные крестьяне яблок не ели. Это было связано с существовавшим поверьем, что на том свете детям, родители которых до Второго Спаса не едят яблок, Божья Матерь раздает спелые фрукты, а тем, родители которых не удержались, попробовали раньше, не дает. Поэтому съесть яблочко до 19 августа считалось великим грехом.