Самым любимым лакомством цхинвальцев, да и большинства людей в летнее время является арбуз. Уже с середины июля эта сочная ягода продается на всех базарах и многих улицах нашего города и в населенных пунктах. 3 августа в разных странах отмечают вкусный праздник – День арбуза.
Отлично утоляя жажду и будучи совсем не калорийным, арбуз, конечно же, заслужил свой собственный праздник. Хотя и не известно, кто и когда его установил, но от этого он не теряет свой популярности, приобретая всё больше сторонников с каждым годом. Поэтому сегодня можно с уверенностью говорить, что праздник стал международным.
Арбуз – бахчевая культура. Он считается многосемянной сочной тыквиной, и в настоящее время выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.
Историки считают родиной арбуза Южную Африку. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали это растение, что подтверждается раскопками. Арбуз изображался на стенах гробниц и упоминался в древнеегипетских мифах и во многих медицинских рецептах древних папирусов. Был он известен и в Древнем Риме, где его ели свежим или засоленным, а также варили из него мёд.
Китайцы придают арбузу большое лечебное значение, приписывая ему свойство «…очищать тело и выносить болезни из тела, если принимать его постоянно перед едой». И на сегодняшний день в Китае выращивается больше арбузов, чем в любой другой стране.
В России и Европе арбузы впервые появились примерно в 11-12 веках.
Арбузы хорошо культивируются в степном и средиземноморском климате с долгим жарким сухим летом и мягкой, короткой зимой.
В Южной Осетии тоже стали выращивать арбузы, за последние годы поближе к осени на городском рынке можно было купить эту ягоду, выращенную в Знаурском районе. Конечно, оставляют желать лучшего условия, в которых реализуется эта продукция, поскольку на уличных торговых объектах под палящими лучами солнца не всегда соблюдаются должным образом санитарные требования. Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена, поэтому следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу, кроме того – арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. В соответствии с требованиями санитарных правил не допускается хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле.
В любом случае, если вы любите этот летний плод, присоединяйтесь к празднованию Дня арбуза – съешьте его с друзьями на природе или дома, порадовав детей, устройте конкурс на лучшее блюдо из арбуза. Главное – наслаждайтесь этим вкусным и полезным лакомством!
Как выбрать спелый и вкусный арбуз
Первое и самое важное – покупать арбуз в сезон, в России и Осетии он начинается в конце июля и заканчивается в конце сентября. До этого времени арбузы будут либо недоспелыми, либо накачанными вредными веществами.
Второе – внешний вид. Это то, что поможет нам выбрать хороший арбуз. Нужно обратить внимание на размер плода, его кожуру и хвостик.
Кожура у спелого арбуза темно-зеленая, плотная и упругая. Она не должна иметь сильных повреждений, помятостей и трещин. Обязательно должно присутствовать земляное пятно – желтый бочок свидетельствует о том, что арбуз достаточно доспел на солнце. Чем оно ярче и интенсивней окрашено, тем лучше. Хвостик и «пуговка» под ним должны быть сухими. Если они зеленоваты – скорее всего арбуз будет недоспевшим.
Размер и вес. Оптимальный вес арбуза – от 6 до 9 кг. Из всего изобилия представленных на прилавке плодов выберите средний. Маленький плод может быть недозрелым, а слишком большой – водянистым и невкусным.
Звук. Если постучать по арбузу, спелый ответит вам звонким звуком. А если ответ глухой – плод недостаточно сочный. Либо его сорвали незрелым, либо он уже стал подсыхать изнутри. Чтобы определить самую лучшую ягоду, следует постучать по нескольким.
Целый или разрезанный. Конечно, намного проще купить разрезанный арбуз и не мучиться с выбором. Но такой легкий способ может оказаться опасным для здоровья. Все дело в том, что при разрезе немытого арбуза в него попадают микробы. Кроме того, покупая половинку плода, мы не знаем, сколько времени он лежал в таком состоянии и не испортился ли он на жаре. В таком случае в арбузе могут развиваться любые патогены – от кишечной палочки до сальмонеллы.
Покупайте арбуз только целиком, а принеся его домой, обязательно помойте с мылом или содой. И только потом разрезайте арбуз.
Как хранить арбуз? Разрезанный арбуз хранится недолго, поэтому рекомендуется съедать его в течение 1-2 дней. Храните арбуз в холодильнике разрезом вниз, так он не потеряет своих вкусовых качеств. Арбуз нужно хранить как можно дальше от других продуктов – старайтесь, чтобы рядом с ним не было ничего сильно пахнущего. Если хотите, можно завернуть арбуз в пищевую пленку, но лучше заворачивать вместе с тарелкой, на которой он лежит, разрезом вниз.
