Хлеб – начало всех начал

26 августа на территории ресторана «Берег» состоялось праздничное мероприятие «Праздник хлеба». Мероприятие специально приурочено к двум знаменательным датам в новейшей истории Южной Осетии: 6-й годовщине признания государственной независимости Республики Южная Осетия Российской Федерацией и 5-й годовщине запуска газопровода Дзуарикау-Цхинвал.

На праздник хлеба приехали лучшие пекари со всех районов страны. По замыслу организаторов, на празднике хлеба был представлен процесс выпечки различных сортов хлеба по традиционным рецептам наших предков. К 11 часам утра красочно украшенная территория ресторана постепенно заполнилась гостями и жителями Цхинвала. Представители районов Республики оживленно обсуждали, чей хлеб окажется вкусней.

По условиям праздника хлеб оценивали не только гости, но и специалисты по выпечке хлеба. В качестве жюри выступили специалисты югоосетинского предприятия хлебобулочных изделий и лично директор Вадим Цховребов. На вопрос, будет ли предприятие представлять эксклюзивный рецепт, Вадим Цховребов ответил: «Сегодня наш народ отмечает сразу два больших события. Помимо Дня признания независимости мы отмечаем 5-ю годовщину со дня запуска газопровода «Дзуарикау-Цхинвал». На конкурсе пекарей наше предприятие участвует вне конкурса. Мы решили, что неэтично быть одновременно и конкурсантом, и членом жюри. Тем не менее, вне конкурса мы представили продукцию из 40 наименований. Не могу не поблагодарить представителей «Газпрома», которые на праздник хлеба в качестве призов преподнесли пекарям газовые плиты. Думаю, что конкурс будет интересным, посмотрим, чей рецепт окажется лучшим».

Праздник хлеба в Южной Осетии проводится не первый раз. За время проведения конкурса уже образовалась команда пекарей из Знаур, Дзау, Квайса, Цхинвала и т.д., которые знают немало секретов по технологии выпечки хлеба по старинным рецептам.

Одна из уже известных нам пекарей Венера Качмазова из села Кемулта отметила, насколько важно, что такой праздник проходит именно в День признания независимости. «Ведь по традиции наших отцов мы стараемся каждый праздник испечь вкусный хлеб, еще и три пирога. Я каждый год с удовольствием принимаю участие в таких мероприятиях, стараюсь не замешивать тесто, если я в плохом настроении. Люблю петь, играю на гармошке, но к хлебу у меня особое отношение. Что говорить, у каждой женщины свой секрет по выпечке домашнего хлеба. Что может быть лучше, когда в доме пахнет хлебом», – отметила Венера, хлебосольная мать четверых детей и бабушка восьми внуков.

Тем временем устроители праздника хлеба обратились к почетным гостям и членам жюри приступить к дегустации уже выпеченного хлеба. В числе почетных гостей были Председатель Правительства Доменти Кулумбегов, Председатель Парламента Анатолий Бибилов, представители «Газпрома» Алексей Завгороднев – гендиректор ОАО «Газпром трансгаз-Ставрополь», Владимир Снотков – зам.гендиректора «Газпром трансгаз-Ставрополь», Геннадий Скиданов – вице-президент компании «Итера», работники министерств и ведомств.

Перед началом дегустации почетные гости обратились к присутствующим со словами приветствия и выразили надежду на то, что мир и благополучие, которые воцарились на нашей земле, станут залогом процветания Республики Южная Осетия. Представитель «Газпрома» Алексей Завгороднев отметил, что тепло, которое принес газопровод в Южную Осетию, наполнил теплом сердца жителей Республики и в прямом, и в переносном смысле. «Газопровод «Дзуарикау-Цхинвал» стал уникальным по многим показателям. По сей день он считается проектом века, который прошел через горные хребты Северной и Южной Осетии. Этот уникальный проект дал возможность жителям Южной Осетии обеспечить себя теплом на долгие годы».

Задача жюри оказалась не из легких. По законам осетинского гостеприимства представители районов Республики делились хлебом и солью щедро с песнями, шутками и прибаутками. С итогами конкурса присутствующих ознакомил директор югоосетинского предприятия хлебобулочных изделий Вадим Цховребов. «Благодарю всех за участие, очень отрадно, что праздник хлеба собрал так много гостей. Мы решили всем присудить первые места. Каждый рецепт хорош по-своему. Поэтому призы – газовые плиты от «Газпрома» достанутся всем районам», – подчеркнул он.

По объективным причинам на праздник хлеба не приехали пекари из Ленингорского района, но подарок от «Газпрома» им также был отправлен.

Румяные, хрустящие, ароматные булки хлеба, а также запах осетинских пирогов не оставили равнодушными никого из присутствующих. Гости и жители столицы с нескрываемым удовольствием разламывали свежий хлеб и угощались продукцией лучших пекарей Южной Осетии.

На празднике хлеба, отметила Госсоветник Президента РЮО Жанна Зассеева, подводя итоги мероприятия, был выпечен хлеб по старинным рецептам: с барбарисом, тмином и тимьяном. «Пекари постарались на славу, благодарю всех, кто принял в нем участие, а также гостей и жителей нашего города. Хлеб – это начало всех начал, и я желаю всем хозяйкам, чтобы они каждое воскресенье баловали свою семью тремя пирогами, чтобы повод для этого у них был всегда радостный и праздничный».

Праздничную концертную программу организовало Управление культуры, молодежи и спорта администрации г.Цхинвала. Перед гостями и жителями столицы выступил молодежный ансамбль «Аланир» (художественный руководитель ансамбля – заслуженный артист РЮО Гемир Алборов).

Праздник удался, гости расходились довольные, никто не ушел, не попробовав вкусного, ароматного хлеба.

Тамара КОТОЛОВА