Приближается Новый год. Во многих семьях подготовка к праздничному столу начинается задолго до заветной ночи. Одним из главных составляющих новогоднего пиршества традиционно является мясное блюдо. В магазинах люди стараются выбрать лучшие «куски», которые украсят их стол и порадуют близких.
Особенной популярностью в предновогодней суете пользуется свинина. Сочное мясо для запекания, ароматные рулеты, домашние колбасы или просто шашлык – блюда из свинины занимают почетное место в новогоднем меню.
Однако в этом году жителям республики следует проявлять особую осторожность при покупке свинины. Дело в том, что в некоторых районах была зафиксирована африканская чума свиней (АЧС) – опасное вирусное заболевание, которое несет серьезные риски для животноводства. В связи с этим вводятся строгие карантинные меры, включающие запрет на продажу и транспортировку свинины из неблагополучных зон, а также усиленный контроль за мясной продукцией.
Покупатели должны тщательно проверять сертификаты, интересоваться происхождением продукта и отдавать предпочтение проверенным поставщикам. Для многих это означает пересмотр привычных новогодних рецептов и поиск альтернатив: выбор в пользу говядины, птицы или других видов мяса, которые не подвержены угрозе АЧС.
Как отмечает глава «Югоссельхознадзора» Маирбег Гучмазов, важно понимать, что африканская чума свиней безопасна для человека. Это болезнь свиней. Она крайне заразна и смертельна для них, нанося колоссальный экономический ущерб сельскому хозяйству.
«Мы настоятельно рекомендуем приобретать свинину только в официальных точках продажи – это специализированные мясные магазины и рынки, где вся продукция проходит ветеринарно-санитарную экспертизу.
Обращайте внимание на наличие ветеринарного клейма и сопроводительных документов, подтверждающих благополучие места происхождения мяса. Избегайте покупки свинины у нелегальных торговцев или в местах, где отсутствуют необходимые сертификаты – это единственный способ быть уверенным в безопасности продукта и не стать невольным участником распространения заболевания», – отметил Гучмазов.
Сотрудники ведомства осуществляют государственный ветеринарный надзор, контролируя соблюдение ветеринарного законодательства на всех этапах обращения мясной продукции – от производства до реализации. Они уполномочены налагать административные взыскания за нарушения и изымать некачественную или опасную продукцию.
Плановые проверки по закону проводятся раз в три года. При выявлении нарушений ветеринарного законодательства составляются акты и применяются меры административного воздействия. Сроки устранения нарушений разные, чаще всего – до месяца, в зависимости от сложности.
«Внеплановые проверки осуществляются по официальным жалобам, с целью выявления нарушений. Анонимные обращения не рассматриваются», – уточнил собеседник издания.
Торговля мясом разрешена на территории городских рынков №1 и №2, а также на территории бывшего винзавода. С 22 по 31 декабря в этих местах будет осуществляться дежурство ветеринарных врачей. В предновогодние дни будут проводиться дополнительные контрольные мероприятия. «Свинина, не соответствующая требованиям, не будет допускаться к реализации. В случае выявления таких случаев, вызывается участковый инспектор для удаления мяса с реализации, а виновные лица привлекаются к административной ответственности», – подчеркнул Гучмазов.
Чтобы обезопасить себя и своих близких при покупке мясной продукции, специалист рекомендует придерживаться основных правил. «Перед покупкой обязательно попросить продавца предъявить ветеринарную справку (Форма №2 или №4), которая выдается районными ветеринарными врачами. Наличие документа свидетельствует о том, что животное было здоровым, а местность благополучна. Если продавец не предоставляет документы, лучше искать другого продавца, – советует Гучмазов. – Печать на тушах также обязательна. Она указывает на прохождение послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы и соблюдение условий хранения мяса».
Товар не должен продаваться из машин на улицах без разрешения, говорит наш респондент, уличная торговля допускается только в специально отведенных местах.
«Ветеринарный врач должен проверять мясо при доставке на рынок или в магазин, брать пробы. На месте он проводит ветсанэкспертизу, выдает отрывной талон, свидетельствующий о том, что мясо безопасно и допускается к реализации, – пояснил Гучмазов. – В обязательном порядке ветврачи проверяют свинину на трихинеллез – паразитарное заболевание, которым может заболеть человек после употребления зараженного мяса».
Наличие ветеринарной сопроводительной документации, добавил глава «Югоссельхознадзора», касается всей мясомолочной продукции.
В преддверии Нового года, когда традиционно возрастает спрос на мясную продукцию, вопрос качества и безопасности мяса приобретает особую актуальность. И здесь, главное – это осознанный выбор и ответственность при покупке мяса, чтобы праздник был не только вкусным, но и безопасным.
Л. КАРСАНОВА