Самому старому меду, найденному на планете, больше пяти тысячелетий
Мед известен человечеству уже несколько тысяч лет. Древние знали не только о необычном вкусе и питательности меда, но и о его целебных свойствах.
Пчеловодство у осетин
Пчеловодство относится к числу древнейших занятий осетин. «Много имеется данных за большую древность у осетин пчеловодства, – писал Васо Абаев. – Название меда (мыд, муд) представляет разновидность древнего общеиндоевропейского, можно даже сказать – евроазиатского названия этого напитка». Об исконности данного занятия в Осетии говорит и тот факт, что мед является необходимым продуктом для приготовления любимого алкогольного напитка осетин – ронга. Ронг является напитком и нартов. Лепешки у нартов приготовлялись также с медом – мыдамæстытæ. Свидетельством древности пчеловодства у осетин является и то, что в Дигории пчеловоды имели, подобно охотникам, особого бога покровителя, именуемого Анигол.
Со второй половины XIX в. пчеловодством стали заниматься в основном жители плоскостных сел. Природные условия – мягкий климат, обилие цветущих кустарников, медоносных деревьев и трав благоприятствовали развитию этой отрасли хозяйства. Мед в основном производился для лечения отдельных болезней (о целебных свойствах меда осетинам было известно еще давно) и угощения особо почетных гостей, воск же использовался для разных целей.
Сапетки
Пчел наши предки разводили в сапетках. Их плели обычно из тонких прутьев орехового кустарника: они имели форму усеченного конуса. Готовые сапетки обмазывали глиной, затем опрокидывали на плетеные кружки, под которые ставили кирпичи или камни. Для предохранения ульев от дождя и палящих лучей солнца сапетки покрывали круглыми соломенными крышками-колпака-ми. Внизу у самого кружка-осно-вания оставляли летки. Через эти небольшие отверстия пчелы вылетали за добычей. Внутри сапеток устанавливали крестообразно палочки, к которым прикрепляли пустые медовые соты (суши). При добывании меда из сапеток применяли окуривание дымом. Для этого пчеловод выкапывал маленькую яму, клал туда высушенный древесный гриб с огнем (с горящими углями), потом ставил над ямой улей, полный пчел. От дыма, идущего со дна ямы, пчелы задыхались. Только после этого добывался мед из сапетки.
Для сгребания роя употребляли роевню – конус из вишневой коры, прикрепляемый на палку. Пчеловод (мыддар) мог прозевать и не поймать своевременно пчелиный рой; в таких случаях рой с маткой улетал в лес, где обустраивался в дупле старого дерева. Отсюда возникало бортничество. «Дикий мед служил лакомой приправой блюд», – писал К.Хетагуров.
Поиски меда и воска были одним из видов охоты.
«Много имеется данных за большую древность у осетин пчеловодства, – писал Васо Абаев. – Название меда (мыд, муд) представляет разновидность древнего общеиндоевропейского, можно даже сказать – евроазиатского названия этого напитка».
Из истории
Пчеловодство с человечеством уже далеко не одно тысячелетие. И если самый первый способ добыть мед был весьма прост – добраться до ульев на деревьях, то позже он усложнился, и люди стали сами разводить пчел. Только представьте, пчеловоды появились больше пяти тысяч лет назад: по крайней мере так говорят раскопки последних десятилетий. И между прочим, этот мед, которому больше пяти тысячелетий, фактически можно есть и сегодня, ведь он никогда не портится.
Самые древние свидетель-ства о том, что человечество собирало мед, относятся к 6 тысячелетию до нашей эры. Историю о сборе сладкого нектара изобразили древние художники: в испанской пещере Куэвас-де-ла-Аранья был найден наскальный рисунок, изображающий собирателя меда.
Если читатель думает, что самый старинный мед был обнаружен в Древнем Египте, то в принципе его догадки относительно верны: так считалось вплоть до начала XXI столетия. Мед действительно почитался древними египтянами, и не только ими: фактически до начала производства сахара это был единственный подсластитель, поэтому мед ценился всеми народами. Так что неудивительно, что именно это лакомство было обнаружено в гробнице Тутанхамона: мед поместили в специальные горшочки и оставили в гробнице. И этому меду было 3 тысячи лет. Ну а за сотни лет до этого египтяне даже создали целые сюжеты о пчеловодстве своего времени, оставляя своим потомкам информацию о важности меда.
Однако за много столетий до этого на территории Кавказа недалеко от сегодняшней деревни Боржоми была похоронена женщина, которая также в «загробный мир» прихватила с собой мед. По оценкам археологов, меду, который нашли в захоронении, 5500 лет.
Подготовлено по материалам СМИ
