Все мы любим вкусные кондитерские изделия – торты, пирожные, которые в достаточном ассортименте производятся и реализуются в розничной сети нашего города Цхинвала и районах республики.
К тому же они являются важным источником минеральных веществ, витаминов и занимают особое место в рационе человека. В зависимости от вида теста торты делятся на бисквитные, песочные, белковые, вафельные и т.д. Основным их компонентом являются кремы, которые характеризуются отличными вкусовыми качествами и высокой калорийностью. Недостатком их является то, что это – очень скоропортящийся продукт.
При приготовлении кремов и кондитерских изделий нужно тщательно соблюдать температурный и санитарный режимы, так как он служит благоприятной средой для развития микроорганизмов.
Заварной крем, содержащий много влаги, крахмала и сахара, является прекрасной средой для развития стафилококка; кремы, содержащие молоко, яйца могут быть обсеменены сальмонеллами.
Качество конечного продукта зависит от санитарно-технического состояния объектов, где они готовятся, наличия в них современного технологического и холодильного оборудования, соблюдения технологии приготовления, условий и сроков хранения готовой продукции, профессиональной подготовки персонала.
Процесс приготовления кремов и отделки тортов и пирожных следует вести при температуре не выше 17⁰. Хранить в холодильных шкафах при температуре не выше 6⁰ с соблюдением правил товарного соседства, отдельно от остро пахнущих товаров. Не допускается перекладывание кондитерских изделий из лотков поставщика, а также реализация их в неупакованном виде. Готовые изделия должны быть упакованы в чистую картонную тару или другие разрешённые упаковочные материалы и закрыты крышками.
Кондитерское производство в Республике Южная Осетия представлено в виде небольших частных кондитерских цехов и магазинов по их реализации, а также кондитерским производством при ЮОПХБИ, где наши потребители могут заказать и приобрести нужные им изделия.
Прочитайте состав
Перед покупкой тортов внимательно ознакомьтесь с маркировкой, которая наносится на наружной стороне упаковки. Согласно ст. 10 Закона РЮО «О защите прав потребителей» и правилам продажи отдельных видов товаров, на упаковке обязательно должна быть информация об изготовителе, наименовании изделия, составе, дате и часе выработки, температурный режим и срок хранения, цена за единицу изделия или за килограмм.
Стоит обратить внимание потребителей на то, что в розничной сети имеются в продаже также привозные кондитерские изделия, в том числе привезенные из Владикавказа. Требования по маркировке к ним те же, что и для произведённых в РЮО. Внимательно прочитайте состав. Если в нём указаны меланж, растительные сливки, загустители, эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить и увеличить срок хранения, заменив натуральные компоненты на искусственные.
Срок хранения кондитерских изделий, изготовленных из натуральных ингредиентов, составляет без отделки кремом, с отделками белково-взбивной, типа суфле, сливочной, фруктово-ягодной – 72 часа, с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок, с творожно-сли-вочной начинкой – 18 часов.
Если у вас вызывает сомнение изготовитель продукции и вы хотите убедиться в легальности реализуемых изделий, то вы вправе потребовать документы, подтверждающие происхождение товара – накладные, с указанием реквизитов изготовителя, наименования товара, даты поставки. Реализация товаров без наличия сопроводительных документов запрещена.
Специалисты Комитета по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РЮО (Юго-Осетпотребнадзора) в плановом порядке осуществляют контрольно-надзорные мероприятия в выше указанных хозяйствующих субъектах раз в три года. Проверяется соблюдение санитарных норм и правил, прохождение работниками плановых медосмотров, наличие сопроводительной и технологической документации, правила хранения и условия реализации готовых изделий, наличие соответствующей маркировки.
Защищайте свои права
В случае выявления нарушений предпринимателям и рабочему персоналу даются предписания, а в случае их неисполнения выносятся штрафные санкции согласно соответствующим статьям КоАП РФ.
Уважаемые сограждане! Будьте бдительны при покупке товаров, особенно скоропортящихся! Если вам продали некачественный товар, вы вправе обратиться с претензией в адрес магазина с требованием о замене товара, либо возврате денежных средств. Если ваши права как потребителя товаров или услуг будут нарушены, т.е. вас обвесили, обсчитали, продали продукты с истекшими сроками годности, просим вас немедленно обратиться с письменным заявлением в Комитет по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Юго-Осетпотреб-надзора) по адресу: г. Цхинвал, ул. Горького, 39.
Контактные телефоны: 8-929-806-50-30.
Начальник отдела Управления надзора в области ЗПП Комитета Юго-Осетпотребнадзора Эльда БЕЖАНОВА