Команда Знаурского района Южной Осетии заняла почетное второе место в конкурсе национальной кухни в рамках XVIII Международного национально-культурного фестиваля-конкурса осетинского пива «Ирон бæгæны-2025».
Во Владикавказе завершился XVIII международный фестиваль-конкурс осетинского пива и национальной культуры «Ирон бæгæны-2025». Яркий праздник собрал 20 лучших пивоваров и знатоков осетинской кухни и продемонстрировал, как ярко могут цвести национальные традиции и любовь к родной культуре в разных уголках мира.
Как сообщает 15 Регион, многочисленных гостей фестиваля ждала насыщенная программа – выставка народных промыслов, мастер-классы, дегустация продукции группы компаний «Бавария», национальных блюд и осетинского пива, реконструкция детского осетинского национального рукоделия, осетинские народные игры, фотозона, ценные подарки и яркие музыкальные выступления.
Мероприятию предшествовала серьезная подготовка. Фестиваль «Ирон бæгæны» стал ежегодным – праздник осетинского пива проводится с 2010 года. Традиционно организатором выступают ГК ПД «Бавария», министерство культуры Северной Осетии и Республиканский Дом народного творчества.
В этом году география фестиваля-конкурса «Ирон бæгæны-2025» поражает своей широтой. За звание лучших пивоваров и мастеров национальной кухни соревновались участники, прошедшие отбор в Южной Осетии, Москве, Турции и различных районах Северной Осетии. Но настоящим сюрпризом стало участие гостей и пивоваров из США, Ирландии, Италии, Нидерландов, Франции, Бельгии, Греции и Турции. Все выходцы из Северной и Южной Осетии, прибывшие на фестиваль осетинского пива, рассказывали о растущем интересе к уникальной осетинской культуре и ее гастрономическим символам далеко за пределами родины.
Победителем конкурса стала Маргарита Танклаева из Кисловодска. Женщина живет в этом городе уже три десятка лет, возглавляет ансамбль «Алания» и не теряет глубокой связи с родиной. Маргарита родом из Северной Осетии. Ее предки жили в Гизели и Даргавсе, а сама она много лет вела кружок по обучению игры на осетинской гармонике.
«Я с детства любила все национальное, всегда бывала на всех мероприятиях фамилии. Все наши блюда, и пиво в том числе, меня учила готовить бабушка. Она варила пиво из хлеба или пророщенной пшеницы – такое пиво самое настоящее. В корзину укладывалась чистая солома и весь напиток прогонялся через такое сито. В условиях квартиры повторить это довольно непросто, как и проращивать пшеницу, поэтому я сварила пиво из обжаренной перловки», – говорит победительница.
Помимо вкуснейшего осетинского пенного напитка Маргарита Танклаева приготовила несколько традиционных блюд, которые всегда были на столах наших предков. Например, блюдо из протертой лебеды, соединенной с кипящей сметаной.
Строгое жюри оценивало образцы сваренного пива по таким критериям, как вкус, соответствие традициям, внешний вид и презентация напитка.
Второе место заняла Диана Караева (Ирафский район), а третье – Сетенай Чеджемова (Турция).
Отдельного внимания заслужила номинация за лучшее приготовление национальных блюд. Здесь первое место было присуждено Игорю Еналдиеву из Москвы, который продемонстрировал высокое мастерство и любовь к осетинской кухне, второе место разделили Лейла Кокоева (Южная Осетия) и Гульнара Хубаева (Ардонский район). На третьей ступени в этой номинации разместились Инга Биганова (США) и Сетенай Чеджемова (Турция).
В пресс-службе Знаурского района сообщили ИА «Рес» о том, что команда, в которую вошли работники отдела культуры и сельских администраций района, представила на конкурсе не только блюда осетинской национальной кухни и домашнее пиво, но и изделия ручной работы.
«Особое внимание было уделено продукции, выращенной на территории Южной Осетии, в том числе товарам завода «Ирон сан» предприятия хлебобулочных изделий и напиткам завода «Ленингорское пиво», – рассказали в пресс-службе.
Команда Знаурского района была награждена дипломом за второе место в конкурсе национальной кухни.
Главный напиток конкурса – осетинское пиво – представила заведующая Корнисской сельской библиотекой Лейла Кокоева.
«Ирон бæгæны» – это не только международная площадка для популяризации осетинской культуры и традиций пивоварения. Это место, где рождается вдохновение, где стираются границы между регионами и странами, где сохраняется и передается бесценное наследие. В атмосфере настоящего праздника и искренней дружбы гости со всего мира получают уникальную возможность открыть для себя многогранное богатство Осетии и ее неповторимое гостеприимство.
Подготовила О. ГАБАРАЕВА
